FOOD茄子又叫 落苏、紫茄蔬菜 · 每 100g 可食部宏量营养素23kcal每 100g蛋白质 1.1g17%碳水 4.9g76%脂肪 0.2g7%纤维 1.3gGI 15GL 0.7（per 100g）低热量低GI常见做法切块盐腌 10 分钟挤水，少吸一半油；先蒸后炒也省油。维生素与矿物质（每 100g）维生素C5 mg钾142 mg钙24 mg同类食材豆芽西芹韭菜黄瓜生菜大白菜