消化代谢

食物进肚子之后去了哪

从牙齿到大肠，一口食物要走 24 小时。往下滚，跟着它把四站逛完，看营养到底在哪被吸收。

你吃下的每一口饭，都要走完一条 24 小时的流水线。不同营养素在不同站点下车——搞清站点，就知道为什么饮食建议总在说「慢一点、杂一点」。

第一站——口腔

咀嚼不只是把食物弄碎，更是给消化液创造接触面积。唾液里的淀粉酶在这里就开始拆解淀粉——所以「细嚼慢咽」是字面意义上的预处理。

胃酸 pH 可以低到 1.5，相当于能溶解金属的强度，负责杀菌；胃蛋白酶在这里拆解蛋白质。胃的出口很细，食物要被搅成 2 毫米以下的食糜才能放行——油大的、硬的，排空更慢。

胆汁乳化脂肪、胰酶分段拆解糖和蛋白，最终产物由小肠绒毛吸收入血。大约 90% 的营养吸收发生在这里——你吃进去的多少，其实取决于小肠接住了多少。

剩下的膳食纤维在这里被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸喂给肠壁细胞。菌群开心，你也开心。